固原市人民政府

从主要畜禽监测调查数据来看，一季度固原市畜牧业稳中趋降，四大畜种饲养量呈现“一升三降”态势，生猪、肉牛和羊的存栏均有所下降，养殖稳定性受到影响，畜牧业发展存在问题不容忽视。

一、畜牧业生产特点  

（一）生猪存出栏均成两位数下降态势。一季度，固原市生猪出栏4.6万头，同比减少3.1万头，下降40.5％；猪肉产量4107吨，减少2217吨，下降35.1％。生猪存栏10.1万头，同比减少1.9万头，下降15.4％，其中能繁母猪1.0万头，减少0.1万头，下降11.1％。进入3月份以来生猪价格持续下降，养殖户进一步补栏的积极性大幅下降，通过淘汰产能较低的能繁母猪以降低潜在的养殖风险，部分养殖户退出养殖行列，导致生猪养殖规模大幅缩减，生猪产能下降。

（二）肉牛生产较为稳定。一季度，固原市牛出栏11.4万头，同比增加0.9万头，增长8.5％；牛肉产量18444吨，增加1565吨，增长9.3％。牛存栏65.1万头，同比减少0.6万头，下降1.0％。肉牛价格小幅回升，前期因肉牛价格较低有惜售心理的养殖户，在价格小幅回升的阶段加大肉牛出栏，因此肉牛出栏大幅增加导致存栏减少。目前牛养殖户“高进低出”的亏本情况已经度过，基本均为“低进低出”或“低进高出”，同时有政策加持，肉牛生产较为稳定。

（三）羊只价格基本稳定。一季度，固原市羊出栏30.5万只，同比增加0.5万只，增长1.7％；羊肉产量4852吨，增加118吨，增长2.5％。羊存栏98.7万只，同比减少1.5万只，下降1.5％。羊活重价格稳定，由于固原地区食用羊肉以养殖周期为70天左右的羔羊为主，羔羊对于自繁自育的养殖主体来说，利润可观，羊养殖情况变化不大，养殖规模维持现状。

（四）家禽生产平稳发展。一季度，固原市家禽出栏65.6万只，同比减少15.6万只，下降19.2％；禽肉产量1161吨，减少163吨，下降12.3％；禽蛋产量8750吨，增加274吨，增长3.2％。家禽存栏284.1万只，同比增加8.5万只，增长3.1％。固原市家禽养殖以大户为支撑，大户养殖规模基本稳定，带动固原市家禽生产平稳发展。

二、存在的问题  

（一）肉牛补栏积极性激发不足。3月份以来肉牛活重价格开始上涨，前期因肉牛价格较低有惜售心理的养殖户，在价格小幅回升的阶段加大肉牛出栏，同时由于养殖周期越长，投入的成本越高，肉牛养殖亏损风险越大，对满足出栏条件的肉牛能出则出，因此当前肉牛存栏减少。近期，牛活重价格虽然有所上升，但受近两年价格波动影响，养殖户不敢盲目扩大养殖规模，补栏积极性不高。

（二）生猪养殖规模严重缩水。2024年下半年以来，生猪价格逐渐回暖，2025年春节前后，生猪价格保持在16元／公斤左右，春节后价格开始下跌至15元／公斤左右，进入3月份以后，生猪价格下跌为13.5元／公斤左右。由于价格恢复缓慢，养殖主体信心受挫，对生猪养殖的积极性不高，部分养殖主体退出生猪养殖，因此生猪养殖规模严重缩水，存出栏均呈现下降态势。

（三）牛羊肉附加值不高。发达国家牛肉加工附加值高达30％—40％，而我国仅为3％—4％，且多为中低端产品，固原市则更低，在牛肉分级方面，原料肉的选择没有标准，多是由经验而定，并无理论依据，所以造成了原料的浪费，以及由于不当的原料肉选择而导致牛肉制品品质参差不齐。在肉制品加工方面，由于某些肉制品存在地域或文化等方面的局限性，传统工艺已经暴露出了许多和现代营养健康理念冲突的问题，严重影响了肉制品的发展，亟待通过科学手段进行工艺改善，提高牛羊肉附加值。