固原市人民政府

“民以食为天”，食品价格指数是百姓最关注的统计数据，历来受到社会各界的高度重视。调查数据显示：8月份，固原食品消费价格同比下降1.6%，降幅较上月扩大1.0个百分点。

一、食品价格运行总体特征

（一）食品价格逐月回落。

今年以来，随着政府“保供稳价”政策措施的持续发力，政策效应不断显现，市场供应得到保障。1-5月，食品价格涨幅逐月缩小，各月同比分别上涨3.9%、3.7%、1.5%、2.7%、2.6%，6月份食品价格开始下降走势，6-8月同比分别下降0.5%、0.6%和1.6%，连续3个月呈下降态势。（见图1）

图1 2021年1-8月食品价格同比走势图

（二）结构性波动起伏较大。

8月份，所监测的14类主要食品消费价格同比指数“涨多降少”，上涨的种类有10种，结构性上涨和下降的特点较为明显。其中，涨幅较大的食品类中，水产品价格上涨18.6%（主要是淡水鱼价格上涨34.5%），蛋类价格上涨18.0%（主要是鸡蛋价格上涨18.5%），食用油价格上涨10.9%，三者合计拉动食品价格上涨0.24个百分点；降幅较大的食品类中，畜肉类价格下降15.6%（主要是猪肉价格下降49.8%），拉动食品价格下降0.60个百分点。其他食品消费价格涨跌幅均在10.0%以内。（见图2）

图2 8月份各类食品价格同比指数图

   二、影响价格变动的主要因素

（一）猪肉价格震荡下行。

8月份，猪肉价格下降49.8%，拉动食品价格下降3.0个百分点，是影响食品价格下行的首因。猪肉下降原因：一是生猪产能持续恢复，猪肉出栏量持续增加，猪肉供给形势持续向好；二是面对猪肉价格的不断下降，养殖盈利空间明显减小，养殖企业出栏意愿较强，因此生猪供应相对比较充足；三是随着天气转热，猪肉市场处于消费淡季，市场需求相对疲软，促使猪肉价格下降。

（二）淡水鱼价格涨势迅猛。

8月份，淡水鱼价格同比上涨34.5%，拉动食品价格上涨0.36个百分点。淡水鱼价格上涨原因：一是受前期淡水鱼市场低迷及疫情冲击影响，养殖户减少，产能有所下降；二是受水产饲料涨价和环保影响，养殖成本增加，两方面因素带动淡水鱼价格上涨。

（三）鸡蛋价格涨势明显。

8月份，鸡蛋价格同比上涨18.5%，拉动食品价格上涨0.38个百分点。鸡蛋价格上涨原因：一是去年同期蛋鸡产能较高，而受疫情影响，餐饮、食堂等需求下降，鸡蛋滞销，基期价格相对较低；二是今年以来受玉米、豆粕等饲料原料价格上涨影响，蛋鸡饲养成本上涨，两方面因素带动鸡蛋价格上涨；三是中秋节和开学季临近，食品加工企业、学校和居民需求进一步增加，推动价格持续上涨。

（四）鲜菜价格小幅上涨。

8月份，鲜菜价格上涨2.9%，拉动食品价格上涨0.42个百分点。鲜菜价格上涨主要原因：一是天气因素。随着秋天的到来，气温下降，本地蔬菜因受气温影响产量减少，拉动鲜菜价格上涨；二是成本上涨。本地菜慢慢开始退出主位，外地菜开始活跃，人工费、运输费等费用增加；三是需求增加。随着中小学开学，蔬菜需求量增加，市场价格随之上涨。预计随着中秋节的即将到来，蔬菜价格还会有上涨的空间。

（五）鲜果价格持续上涨。

8月份，鲜果价格上涨4.9%，拉动食品价格上涨 0.54个百分点。鲜果价格上涨主要是受高温天气影响，加之固原大部分水果是外运水果，保鲜费、运输费等费用成本较高，拉动鲜果价格持续上涨。

三、后期价格走势预判

一是随着本地露地蔬菜逐步退市，外运菜逐步增加，加之今年南方及部分蔬菜产地受洪涝灾害和台风影响，鲜菜产量和供应量减少，鲜菜价格还有上升空间；二是随着天气逐步变凉，猪肉、牛羊肉消费人群增加，肉类价格会有所上涨，两方面因素将推动食品价格有所回升。